行业新闻

美团提抽成,商家怒何用?

作者|小马宋 来历|小马宋(ID:xiaomasong999)

这事其实发作也有段时刻了,讲讲我的一些观念。

外卖佣钱的实质是流量费和配送人工费

餐饮店在美团上开店,实质是借用了美团的流量,促进了餐厅的成交,这一部分其实便是店家交给美团的流量费用。而美团一起还担任协助商家把外卖送到顾客手里,这是帮商家供给了一种配送服务,美团收了一笔送餐费。所以全体来说,美团的佣钱便是流量费和外包的人力配送费。

商家挑选在购物中心开店,实质上也是购买了购物中心的客流,所以客流越高的当地租金越贵便是这个道理。比方西直门凯德茂地下一层,租金本钱高达每天70块一平米,租100平米,一个月便是21万的租金,这个和美团的佣钱相似。但美团佣钱其实仍是和租金不相同,它反倒有一些优点,由于你有单我才收,没单我不收,相当于网络推行的CPS形式,从某种程度上来说比购物中心的固定租金还要好一些。

至于配送的人工费,假如商家养一个配送员,一来或许送不过来,二来是他的功率很低,由于美团是把一切商家的配送依照目的地科学调配,功率要高许多,不然商家也能够只在美团推行,自己担任配送,那美团收的佣钱会低许多,可是很少有商家挑选自己送餐,那便是自己送餐的本钱更高。

为什么商家会叫苦?

最近餐饮商家叫苦的比较多,乃至呈现了南充市火锅协会呼吁美团下降佣钱的团体发声。

说实话,不管是餐饮职业,仍是其他职业,日子过得好的其实都不多,基本上都是20%的商家日子过得好,60%牵强活着,剩余就在等死,大部分职业都这样。由于商业竞赛的成果便是拉平商家的赢利,只需那些做得更优异的企业才干很好的生计。

你要说美团佣钱高,应该没有苹果手机的App store高吧?美团是25%,优质商家要在20%以下,苹果收的佣钱是30%,即便是微信这种尖端APP人家照收不误。

一个购物中心佣钱很高,商家一般不会诉苦,为什么美团高佣钱就会被诟病呢?我想原因有两个。

第一个是由于购物中心存在相对充沛的竞赛,你不去大悦城,还能够选万象城、万达、凯德茂、龙之梦、爱琴海、K11、颐堤港、邃古里、王府井等等。但美团现在简直独占了外卖商场,所以它就有更大的话语权去跟商家商洽,就像淘宝对电商的商家相同,话语权在淘宝那里。

由于商家确定美团是独占,它靠独占位置随意进步佣钱,商家的流量被美团掐住了,佣钱高或许并不是问题地点,而是由于咱们觉得你独占了,还随意进步佣钱,就比较坏。可是像三里屯邃古里这样的当地,租金再高,也不会被诟病,由于它没有独占。

第二个呢,假如美团的订单它对商家来是一个朴实的增量,商家多交一些佣钱倒也罢了,但美团的订单不完满是增量,它仅仅把很大一部分去商场吃饭的顾客改成点外卖了。这么一来,商家不只需交店肆租金,还要给美团交佣钱,而这部分订单中许多原本便是堂食的顾客。商家的感觉是你把原本的堂食搞到外卖途径了,还不断进步佣钱,我就气不过了。(当然美团必定是带来增量了,比方原本上班自己带饭的白领,比方周末原本自己要煮饭的人,我没有具体的数据,所以这儿只能大约讲这个问题。)

实际上,途径和品牌方的博弈,一向都是这样。家乐福能够对弱势品牌收取惊人的进场费,但它对可口可乐就不会那么严苛;购物中心会克扣弱势商家,但像海底捞、星巴克则是免租乃至有装饰补助;南边的烟酒途径卖一瓶几百块的人头马也只能赚二三十的途径费,卖其他小品牌就能拿百分之四五十的抽成;淘宝双十一会要求一切商家打折,但苹果就有底气说我不打折,我给你双倍积分吧;店大欺客,客大欺店,曩昔现在,剧本简直历来没有什么改变。

美团能够随意进步佣钱吗?

必定不会。

其实咱们要看到,美团收取的佣钱也并没有给美团带来多高的赢利率。美团2019年财报显现的Q3收入是275亿,净赢利19亿,净赢利率6个多点,你能够看看腾讯的净赢利率,高达25%以上。

当然这个财政测算并不是很齐备,但这大约说明晰一个问题,在外卖这个职业,途径和商家到了一个都不怎样挣钱的地步。假如美团把均匀抽成从20个点说到25个点,由于是5个点是纯利,那么净赢利大约会添加25%,其实也没那么多。途径没啥赢利,可是商家又很难过,我仍是坚持我曩昔讲过的一个观念,便是外卖的定价有问题。

美团最初建立的时分为了竞赛,抽成十分低乃至还有补助,那么商家其时的运营是算得过账来的,所以其时商家对外卖的定价就过低了。可是当补助撤销,抽成添加后,商家的运营就跟最初无法比,可是由于最初的初始定价让顾客觉得外卖就应该很廉价,这个观念无法改变,就会搞得途径、商家、顾客三方都不满足。

一个适宜的定价,是途径有钱赚,商家有赢利,顾客能接受。但现在不是这样,商家要死要活的,途径看起来也没太多赢利,假如这是普遍现象,那这样就不是一个健康的体系。(当然我没有做过特别具体的研讨,定论或许没那么谨慎。)

即便抛开以上的定论,美团也无法过高的进步佣钱,这是有极限的。由于还有饿了么跟它竞赛,假如佣钱进步到商家无法接受的程度,那商家要么会转向饿了么,要么会自己配送,其实美团呈现之前,许多商家便是自己送外卖的。商家没了,美团也无法自己干。

假如美团的佣钱过高,只需它开端赚到了满足的赢利,就会招来竞赛者,那些互联网大厂们都不是省油的灯,凭什么让你赚那么多?我也要进来分一点。像阿里这样的对手,美团的高佣钱必定会把他们招进来。

看起来美团是一家独大,实际上只需蛋糕满足大满足好,就会有人进来抢,所以我以为美团是不太或许一向进步佣钱的。

餐饮商家怎样办?

在途径和品牌的博弈中,永远是那些有主动权的一方有话语权。你不让我上途径,顾客就会诉苦,并且顾客还排队来我这儿堂食,这便是实力地点,所以大品牌就能够有更低的佣钱。

毛主席在重庆商洽的时分,晋冀鲁豫军区还在跟国民党戎行交兵,商洽桌上的话语权,是由战场上的军事实力决议的。

喜茶有几千万小程序用户,星巴克有700万会员,瑞幸有1500万公号粉丝,这都是跟途径商洽的筹码。

那一般商家呢?其实我说句不太好听的话,一般商家不会有话语权,便是被人宰的命,假如你有话语权,你就不是一般商家了。比方北京的食之六七面馆只需一家店,可是大悦城大锣大鼓地请人家去商场了,不靠外卖人家也做不过来,由于产品强。

假如做餐饮哪方面做得都普一般通,那就只能被把握流量的途径掐得死死的,留一口气给你活着,那是为了从你身上克扣赢利。

别诉苦,那样做没有任何用,其实平凡的商家在哪个职业都没有理由过得很好。

编者按:本文转载自微信大众号:小马宋(ID:xiaomasong999),作者:小马宋营销咨询创始人,得到APP战略营销参谋

联系我们

CONTACT US

联系人:张先生

手机:

电话:

邮箱:

地址: